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Caption: Pappa goes
Postrivoro 11-12 febbraio 2017
Caption: Metti una sera a cena, e una domenica a pranzo. Metti il chiostro della Commenda di Faenza. Mettici gastropellegrini di ogni tipo, chef, foodie, designer e curiosi. Mettici Pappa a curare l'allestimento della sala.
Metti Postrivoro.
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Caption: Borgo Durbecco Borgo Durbecco, Faenza
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Caption: In cucina Ernesto Della Santa, sous chef di Damiano Donati a Il Punto di Lucca, si confronta con il fido Simone poco prima del servizio.
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Caption: In sala Pierpaolo aka Yobi, co-founder di Pappa, cura lo styling con sketch e creazioni live
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Caption: La calma prima del servizio.
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Caption: Prima corsa: testa di maiale fritta, pomodoro piccante e salsa verde.
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Caption: Risotto mantecato stoccafisso e nigella
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Caption: Petto d'anatra, cuori e fegati alla griglia.
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Caption: Pronto a uscire il soufflé al buccellato
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Caption: Eugenio Signoroni, editor guida Birre d'Italia Slow Food, racconta una delle birre abbinate al menu
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Caption: Ernesto Della Santa conclude il menu con un Paris-Brest con mandorle e chantilly al mou salato
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