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Caption: La mia pizza home made
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Caption: 10 g di lievito sciolto in 280 ml d'acqua tiepida, con mezzo cucchiaino di zucchero
Caption: Mescola le farine: io, di solito, uso 250 g di farina 0 e 250 g di semola rimacinata di grano duro.
Per un impasto integrale prova a miscelare 250 g di farina 0 con 250 g di farina integrale.
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Caption: 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
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Caption: Nell'impastatrice, versa il liquido col lievito e mescola bene.
Caption: Solo quando l'impasto
sarà formato, unisci due cucchiaini di sale fino.
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Caption: Lascia riposare, coperto con la pellicola, per un'ora e mezzo circa. Inizia la MAGIA!
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Caption: Stendi l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e poni a lievitare in forno,
chiuso e spento.
Lì dentro si creerà
il clima perfetto
per la seconda lievitazione,
di circa un'ora e mezzo.
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Caption: Copri con la passata di pomodoro, salata e con due cucchiai d'olio. Se vuoi, è il momento di mettere anche le acciughe, le olive o quel che ti va.
NON il formaggio, quello lo aggiungiamo dopo!
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Caption: Porta il forno a 200 gradi e inforna la pizza per 12 minuti.
Estrai dal forno la teglia, unisci la mozzarella o altro formaggio filante a cubetti e prosegui la cottura per altri 8 minuti.
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Caption: Ricetta e testi di @Panna975
Con la collaborazione di @alfa6sei
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