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Caption: www.timoevaniglia.com PASTA FRESCA ALL'UOVO CON FARINA DI PISELLI E SENATORE CAPPELLI
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Caption: FARINA DI PISELLI 100 grammi di
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Caption: FARINA
SENATORE
CAPPELLI 100 grammi di
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Caption: Intere 2 uova bio
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Caption: Metti le due farine in una ciotola ed aggiungi le 2 uova intere
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Caption: Impasta a lungo fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgilo nella pellicola e fallo riposare per 30 minuti
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Caption: Ottieni una SFOGLIA SOTTILE
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Caption: Passa l'impasto nella sfogliatrice fino ad ottenere questo SPESSORE
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Caption: Spolvera ogni pezzo di sfoglia con poca farina, arrotola dalla parte più lunga e tagliala in modo regolare.
Ottieni in questo modo le tagliatelle.
Forma 4 nidi e lasciali riposare fino al momento della cottura.
Cuoci le tagliatelle in acqua bollente salata per qualche minuto.
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Caption: LE TAGLIATELLE Puoi utilizzare qualsiasi farina di legumi.
Oppure decidere di impastare con sola farina di grano duro.
Se l'impasto dovesse risultare troppo duro, bagnati leggermente le mani e continua ad impastare.
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Caption: 🍅 Io ho condito le tagliatelle con un sugo di pomodori arrostiti, Origano fresco e pecorino romano
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Caption: 💡 Con lo stesso impasto, ho realizzato anche i ravioli con un ripieno di lenticchie e ricotta
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Caption: RAVIOLI ripieni di lenticchie e ricotta CON POMODORINI ARROSTITI, FONDUTA DI PECORINO
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Caption: www.timoevaniglia.com