Fusilli avellinesi

Ai galletti e pomodoro fresco

Ingredienti: • funghi freschi tipologia “galletti”; • pasta fresca di semola di grano duro “fusilli avellinesi”; • pomodori datterini; • carne macinata (filetto); • sale, olio, pepe, prezzemolo, aglio, carota.

Procedimento: In un tegame prepariamo un soffritto con sale, aglio, olio, pepe, carota e la carne macinata. Una volta pronto, aggiungiamo i pomodori datterini e lasciamo andare il tutto a fuoco lento. Quando sarà tutto ben cotto, in un altro tegame, rosoliamo i funghi galletti interi con sale, aglio e prezzemolo. A cottura ultimata, versiamo i funghi nel ragù e, a parte, mettiamo sul fuoco l’acqua salata per la pasta. Raggiunta la temperatura di ebollizione, versiamo i fusilli e, dopo 5/6 minuti, scoliamoli. Mescoliamo per bene la pasta insieme al ragù e impiantiamo!

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