Ekspedisi Kopi

Pangalengan, Jawa Barat 9-10 April 2016

Musim panen kopi telah tiba. Selama dua hari tim & peserta @ekspedisikopi mengenal lebih dekat si minuman kopi, ke tanah asalnya; mencoba memahami apa dan siapa saja yang turut membentuk karakter si kopi.

Perjalanan ke tanah asal kopi mempertemukan kami dengan Pak Anton, yang berbagi cerita tentang mengelola kebun kopi.

Kami belajar memetik buah kopi yang sudah masak. Ternyata, cara memetik buah kopi mempengaruhi nasib si pohon kopi dan kelanjutan hidupnya.

Kami juga belajar proses pengolahan tradisional dari buah kopi menjadi kopi beras, yaitu biji kopi yang siap dipasarkan.

Ekspedisi berlanjut ke gudang pengolahan biji kopi. Dipandu Pak Wildan, kami belajar tentang proses pengolahan lanjutan oleh mesin dan manusia, sebelum kopi didistribusikan ke coffee houses.

Pada ekspedisi ini, Bang Abdul (barista di salah satu rumah kopi) juga berbagi cerita tentang mengenal kopi. Buatnya, penyajian minuman kopi dengan manual brewing jadi kesempatan untuk mengeksplorasi rasa kopi sesuai "gayanya".

Tiap proses dari penyemaian bibit kopi sampai penyajian di meja konsumen turut mempengaruhi rasa minuman kopi yang kita nikmati; dan proses ini menjadi tanggung jawab bersama.

Dua hari tentunya terlalu singkat untuk memahami karakter yang membentuk si minuman kopi. Namun rasanya cukup sebagai bekal "pendekatan" lebih lanjut kepada minuman yang semakin kita sayangi ini.

Cerita lebih lengkap tentang Ekspedisi Kopi akan tayang di http://krema.id #StellerID #coffee #kopi #foodanddrink

Share This Story
  • bartzap

    Bukan penikmat kopi, tapi aku menyadari kalau minuman satu ini memang eksotik.

get the app