Recipe

Italian food

RECIPE Uova sode fritte con Pastinache al miele Ingredienti (per due persone) 4 uova sode 1 uovo sbattuto pangrattato q.b. 400g di Pastinache 2 spicchi d’ aglio olio extravergine d’ oliva q.b. 1 cucchiaio di miele Millefiori sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pelare le Pastinache, lavarle sotto l’ acqua corrente, asciugarle e tagliarle in più parti. Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia con della carta da forno, ungere d' olio evo e adagiare sopra le pasticche, unire l’ aglio in camicia e irrorare con altro olio evo emulsionato con il miele. Regolare di sale e di pepe e cuocere in forno per circa 30 minuti. Impanare le uova sode in questo modo: dopo aver sbucciato l’ uovo sodo, passarlo prima nell’ uovo sbattuto, poi nel pangrattato (attenzione perché la panatura tenderà a staccarsi, eseguire l’ operazione con estrema cura); passarlo adesso nuovamente nell' uovo e ancora nel pangrattato. Portare l’ olio alla giusta temperatura (175°C almeno) e friggere le uova fino a che la panatura sarà diventata bella dorata, per pochi secondi. Servire le uova fritte sopra le Pastinache al forno, il tutto ben caldo.

Fried boiled eggs with honey Parsnips ingredients (for two people) 4 hard-boiled eggs 1 beaten egg breadcrumbs q.s. 400g Parsnips 2 cloves of 'garlic extra virgin olive 'oil q.s. 1 tablespoon honey Millefiori salt q.s. Pepper q.s. Method Peel the parsnips and rinse them under 'running water, dry and cut into pieces. Preheat oven to 180 ° C. Line a baking tray with baking paper, grease d 'olive oil and lay over the tablets, add the' poached garlic and drizzle with more evo emulsified oil with honey. Season with salt and pepper and bake in the oven for about 30 minutes. Breading boiled eggs in this way: after having peeled the 'hard, egg before passing it in' beaten egg, then in bread crumbs (be careful because the breading will tend to break away, run 'operation with extreme care); Now pass it again in 'egg and again in breadcrumbs. Bring the 'oil at the right temperature (175 ° C at least) and fry the eggs until the breading will become beautiful golden, for a few seconds. Serve the fried eggs over the parsnips in the oven, all hot.

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