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Caption: _______ Gnocchi al pesto
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Caption: 1 kg patate vecchie lesse
300 gr farina
80 gr fecola
1 uovo
Sale q.b.
Lessare le patate pulite e sbucciate, passatele nello schiacciapatate e una volta leggermente freddate unire gli altri ingredienti e impastare velocemente. Formare dei serpentelli, dividere a pezzetti e passare sopra l'attrezzo apposito per formare le righe.
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Caption: 70 gr basilico
50 gr parmigiano
10 gr pecorino
40 gr pinoli
1 spicchio aglio
Sale grosso
3 cucchiai olio evo ligure
Caption: Staccare le foglie di basilico, lavarle, asciugarle, e poi metterle nel pestello e ridurle a poltiglia. Unire in seguito i pinoli, sale, formaggi, olio e per ultimo l'aglio.
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Caption: Buttare i gnocchi in abbondante acqua bollente e appena rinvengono a galla, tirarli su con un mestolo forato e condirli con il pesto.
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Caption: Enjoy your dinner!
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