timoevaniglia
www.timoevaniglia.com
PASTA FRESCA
ALL'UOVO CON FARINA
DI PISELLI E SENATORE
CAPPELLI
Made with Steller
timoevaniglia
FARINA DI PISELLI
100 grammi di
Made with Steller
timoevaniglia
FARINA
SENATORE
CAPPELLI
100 grammi di
Made with Steller
timoevaniglia
Intere
2 uova bio
Made with Steller
timoevaniglia
Metti le due farine in una
ciotola ed aggiungi le 2 uova
intere
Made with Steller
timoevaniglia
Impasta a lungo fino ad ottenere
un impasto liscio. Avvolgilo nella
pellicola e fallo riposare per 30
minuti
Made with Steller
timoevaniglia
Ottieni una
SFOGLIA SOTTILE
Made with Steller
timoevaniglia
Passa l'impasto nella
sfogliatrice fino ad
ottenere questo
SPESSORE
Made with Steller
timoevaniglia
Spolvera ogni pezzo di sfoglia con poca
farina, arrotola dalla parte più lunga e
tagliala in modo regolare.
Ottieni in questo modo le tagliatelle.
Forma 4 nidi e lasciali riposare fino al
momento della cottura.

Cuoci le tagliatelle in acqua bollente
salata per qualche minuto.
Made with Steller
timoevaniglia
LE
TAGLIATELLE
Puoi utilizzare qualsiasi farina di legumi.
Oppure decidere di impastare con sola
farina di grano duro.
Se l'impasto dovesse risultare troppo
duro, bagnati leggermente le mani e
continua ad impastare.
Made with Steller
timoevaniglia
🍅
Io ho condito le
tagliatelle con un
sugo di pomodori
arrostiti, Origano
fresco e pecorino
romano
Made with Steller
timoevaniglia
💡
Con lo stesso impasto,
ho realizzato anche i
ravioli con un ripieno di
lenticchie e ricotta
Made with Steller
timoevaniglia
RAVIOLI ripieni di lenticchie e ricotta
CON POMODORINI ARROSTITI,
FONDUTA DI PECORINO
Made with Steller
timoevaniglia
www.timoevaniglia.com
 
Made with Steller
CREATED BY
Ilenia Bazzacco

Hi, I'm Ilenia, an Italian chef and recipe creator. Top 3 Italian Masterchef and tv Italian food show.

SHARE
Made with Steller

Download Steller to view and
create the world's best travel stories.

Visit Steller.co