PASTA FRESCA
ALL'UOVO CON FARINA
DI PISELLI E SENATORE
CAPPELLI
,
FARINA DI PISELLI
100 grammi di
,
FARINA
SENATORE
CAPPELLI
100 grammi di
,
Intere
2 uova bio
,
Metti le due farine in una
ciotola ed aggiungi le 2 uova
intere
,
Impasta a lungo fino ad ottenere
un impasto liscio. Avvolgilo nella
pellicola e fallo riposare per 30
minuti
,
Ottieni una
SFOGLIA SOTTILE
,
Passa l'impasto nella
sfogliatrice fino ad
ottenere questo
SPESSORE
,
Spolvera ogni pezzo di sfoglia con poca
farina, arrotola dalla parte più lunga e
tagliala in modo regolare.
Ottieni in questo modo le tagliatelle.
Forma 4 nidi e lasciali riposare fino al
momento della cottura.

Cuoci le tagliatelle in acqua bollente
salata per qualche minuto.
,
LE
TAGLIATELLE
Puoi utilizzare qualsiasi farina di legumi.
Oppure decidere di impastare con sola
farina di grano duro.
Se l'impasto dovesse risultare troppo
duro, bagnati leggermente le mani e
continua ad impastare.
,
🍅
Io ho condito le
tagliatelle con un
sugo di pomodori
arrostiti, Origano
fresco e pecorino
romano
,
💡
Con lo stesso impasto,
ho realizzato anche i
ravioli con un ripieno di
lenticchie e ricotta
,
RAVIOLI ripieni di lenticchie e ricotta
CON POMODORINI ARROSTITI,
FONDUTA DI PECORINO
,
CREATED BY

Ciao sono Ilenia Bazzacco e benvenuti nella mia cucina. Veneta ma pazzamente innamorata del Sud. Per me cucinare è sempre stato un modo di avvicinare le persone e condividere con loro una cosa preziosa chiamata “tempo”.

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